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Gastronomia |
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Ischia |
Capri |
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Ischia
I prodotti alla base della gastronomia locale sono i legumi (fave, piselli, fagioli), i frutti ( limoni , arance, pesche, albicocche, ciliegie, uva, fichi, noci, fichi d'India). Il limone ricopre un parte fondamentale nella tradizione locale isolana. E' usato per fare qualsiasi cosa, dalla pasta, ai biscotti, alla cioccolata, alle marmellate fino ad arrivare al famoso Limoncello ... |
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Capri
La cucina isolana fonda le sue basi sui piatti di pesce e verdura conditi, prevalentemente, con olio d'oliva e deriva della fusione tra la fantasia della gente della costiera, eredi dei costumi di greci e romani prima, e angioini e spagnoli poi, fino a definire la cucina marinara caprese. Impossibile non accostare il pomodoro con l'aglio ed il ... |
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Procida |
Napoli |
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Procida
Procida offre un ottima cucina casareccia grazie ad almeno dieci ottimi ristorantini tutti a conduzione famigliare basati sul pesce fresco che a Procida non manca mai grazie ai circa 20 pescherecci locali e altre decine di piccoli pescatori (di Ienza e di nasse)... |
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Napoli
La cucina napoletana che per influenze storiche rimanda a quella degli antichi greci, degli spagnoli e dei francesi, ha influenzato un po' tutta la cucina campana che comunque presenta caratteristiche variegature all'interno del suo stesso territorio... |
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Cilento |
Litorale Domizio |
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Il Cilento
Nel Cilento esiste una tradizione alimentare basata su cibi, fatti di prodotti che nascono in questi luoghi: l'olio di oliva, il vino, il pane e la pasta, i legumi secchi, la frutta (specie degli agrumi) e di tutta la vastissima gamma dei saporitissimi ortaggi, fra i quali primeggia il pomodoro.....
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Litorale Domizio
E' nel cuore di questa terra che si scorge, tra i campi coltivati a frutta e tabacco, l'impetuoso vulcano spento di Roccamonfina, gravido in autunno di enormi castagne ed una maravigliosa uva. Qui il sottosuolo s'arricchisce d'argilla, arena, fosforo, potassio e sali minerali incoraggiando l'invadenza polifenolica di questo vitigno... |
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Costiera Amalfitana |
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Costiera Amalfitana
Una componente della tradizione alimentare Amalfitana tramandata dai romani e rappresentata dal pesce che per i latini rappresenta un alimento pregiato.
Dal pesce ricavavano una famosa salsa con la quale condivano molte pietanze: IL GARUM
Un Garum di alta qualita si produceva a Pompei... |
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